Cumpleaños sin riesgos

Durante las próximas semanas son varios los pitufos que cumplen años, y según se acordó en la reunión de la semana pasada, los niños y niñas de 3 años  lo celebraríamos con tarta y zumo.

Debido a que en nuestra clase hay intolerancias y alergias alimenticias muy diversas (lactosa, huevo, frutos secos y soja) y con el fin de que ningún niño se sienta diferente, he encontrado una receta de bizcocho sencillita y que se ajusta muy bien a las necesidades de todos.

BIZCOCHO SIN LECHE, SIN HUEVO, SIN FRUTOS SECOS NI GLUTEN:

- 300 g de harina de repostería o harina sin gluten.

- 300 ml de leche de arroz (podemos encontrarla en Mercadona).

- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- La piel de una naranja o un limón, rallada.

- 1 vaso de azúcar.

- 2 sobres de levadura o sustituir un sobre de levadura por un plátano maduro.

OPCIONES: trocitos de chocolate para la masa (ATENCIÓN: sin trazas de frutos secos o soja) o cobertura de mermelada.

ELABORACIÓN:

Mezclar bien (con la batidora) la leche, el azúcar y el aceite hasta conseguir una textura espumosa.

Añadir poco a poco la harina, la levadura, la ralladura del limón o naranja, continuar mezclando bien para que no quede harina por deshacer.

Mientras preparamos la masa precalentar el horno.

Untar el molde con aceite de oliva o utilizar papel de horno. Hornear durante 25 ó 30 minutos a 180ºC.

- Si optamos por sustituir un sobre de levadura por el plátano, tenemos que batirlo también con el aceite, la leche y el azúcar. Si el azúcar no está bien disuelto el bizcocho se desmigaja fácilmente.

Y este es el aspecto que tiene... Rico ¿no? 

Por supuesto, NO es obligatorio hacerlo, y se aceptan todo tipo de propuestas… ¡Qué seguro que de estas cosas sabéis mucho más que yo!

Podeís encontrar la receta original AQUÍ